「つきたにひろこの料理教室」は、千葉県船橋市西船にある料理教室です。主宰は槻谷寛子（つきたに ひろこ）さん。もとは東京・信濃町（以前は銀座）で教室を開いていましたが、2024年5月に西船橋へ移転しました。西船橋駅の北口から徒歩4〜5分の場所です。
料理教室は、1回だけ体験するのか、続けて通うのかで必要な情報が変わります。この教室は入会金・前払い金・受講料が分けて公開されているので、始めるときにいくらかかるかを先に計算できます。この記事では、コース構成と費用、レッスンの進め方を整理しました。
基本情報
| 教室名 | つきたにひろこの料理教室 |
|---|---|
| 主宰 | 槻谷 寛子（つきたに ひろこ）さん |
| 所在地 | 千葉県船橋市西船4-12-34（2024年5月に信濃町から移転） |
| アクセス | 西船橋駅 北口から徒歩4〜5分 |
| レッスン時間 | 約2〜3時間 |
| 持ち物 | エプロン、筆記用具 |
| 支払い方法 | 現金、クレジットカード、月謝の自動引き落としサービス |
| そのほか | 書籍・テキストの販売、動画とテキストで学ぶ講座、宅配の料理教室、動画チャンネルでの発信 |
費用
| 入会金 | 10,000円（税抜）／体験レッスンから手続きすると半額の5,000円（税抜） |
|---|---|
| 前払い金 | 20,000円（税抜） |
| 受講料（入門コースの例） | 1人で調理する形式で6,000円＋税 |
| 受講期間 | 3か月単位（希望の回をその都度予約して受講） |
体験レッスンを経てから入会すると、入会金が5,000円分安くなります。始めるかどうか迷っている段階でも、体験から入るほうが金銭的には有利な設計です。
前払い金20,000円については、退会時の扱いに関する注意事項が規約（簡易版）に記載されているとのことです。返金の条件は必ず入会前に確認してください。受講料はコースごとに異なるため、通いたいコースのページで金額を確認する必要があります。
コースの構成
コースは9種類あり、それぞれに3年間分のカリキュラムが用意されています。
| 入門コース | 日常の定番料理を上手に作れるようにする。毎回、食材の特徴と扱い方のポイントを説明し、最終的に冷蔵庫にあるもので作れる状態を目指す |
|---|---|
| 家庭料理コース | 和食・洋食・中華・ケーキまで、定番の家庭料理を失敗なく作れるように指導 |
| 家庭料理時短コース | 時間をかけずに作る組み立て |
| 世界の料理コース | 各国の料理 |
| パンコース／ケーキコース | 製パン・製菓 |
| 食育ママコース | 子どもの食に関わる内容 |
| パーティ講座／スペシャル講座 | もてなし料理、単発の特別講座 |
レッスンの進め方
1品ずつ、先生と一緒に作る
グループで作業を分担する形式ではなく、1品ずつ講師と一緒に作り上げる進め方です。料理教室では、担当した工程しか経験できずに終わることがありますが、この形式なら1回のレッスンで最初から最後まで通して体験できます。
「なぜそうするか」を説明する
手順をなぞるだけでなく、その工程がなぜ必要かを調理科学の観点から説明するとしています。理由が分かっていると、家で材料が違ったときに応用が利きます。
1500種類以上のレシピ
家に帰ってから繰り返し作りやすい形にレシピを工夫してきたとのことです。教室で作れることよりも、家で再現できることに軸を置いた設計といえます。
一人一台の調理台
調理台と器具は一人一台で、調理台と試食スペースにはパーテーションが設置されています。
食材
生鮮食材は市場から仕入れた国産品を使っているとしています。
申し込み前に確認しておきたい点
- 初期費用の合計を計算する。体験レッスンを経ても、入会金5,000円＋前払い金20,000円＋受講料（税抜）がかかります。1回目に必要な金額を確認してください。
- 前払い金の返金条件。退会時の扱いが規約に定められています。入会前に必ず読んでください。
- 受講料はコースごとに違います。希望するコースのページで金額を確認しましょう。
- 予約の取りやすさ。3か月の期間内で希望の回をその都度予約する方式です。自分が通える曜日・時間帯に枠があるかを体験時に確認するとよいでしょう。
- カリキュラムは変更されることがあります。食材の状況などにより予告なく変わる場合があると明記されています。
- 持ち帰りの有無。試食の形式や、作ったものを持ち帰れるかは教室によって違います。体験のときに聞いておくと予定が立てやすくなります。
どのような方が検討しやすいか
西船橋周辺で、家で再現できる家庭料理を身につけたい方、分担ではなく1品を通して作りたい方、パンやケーキ、世界の料理まで幅を広げたい方に向いた教室です。3年分のカリキュラムがあるため、長く続ける前提でも内容が尽きにくい構成になっています。まずは体験レッスンから入ると、入会金が半額になるうえ、雰囲気と進め方を確かめられます。
